Esse brownie não tem nem açúcar nem adoçante na receita — a doçura vem só do chocolate. Por isso ele não é tão doce quanto um brownie tradicional, mas sai cremoso por dentro e com aquele toque de pasta de amendoim derretendo por cima, que resolve qualquer vontade de doce sem culpa.
Receita original de Camila Dutra, adaptada para o blog.
40 min
16 porções
ingredientes
- 150 g de chocolate meio amargo (54% cacau)
- 100 g de manteiga extra sem sal
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
- 1 1/2 colher (sopa) de cacau em pó
- 1 pitada de sal
- Pasta de amendoim integral sem açúcar, a gosto, para finalizar (opcional)
- Nozes ou castanhas picadas, até 1/2 xícara (chá) (opcional)
modo de preparo
- 1Preaqueça o forno a 175°C e forre uma forma quadrada de 20x20 cm com papel manteiga.
- 2Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo até homogeneizar. Reserve e deixe esfriar.
- 3Em uma vasilha, misture a farinha de amêndoas, o cacau em pó e o sal.
- 4Bata os 3 ovos na batedeira até dobrar de volume.
- 5Vire o chocolate derretido na mistura de ovos e mexa delicadamente.
- 6Acrescente os ingredientes secos em duas adições, misturando devagar. Se for usar nozes ou castanhas, adicione agora.
- 7Despeje na forma e, se quiser, distribua colheradas de pasta de amendoim por cima, espalhando com um palito.
- 8Leve ao forno por até 25 minutos — o brownie precisa sair cremoso. Espere esfriar por completo antes de cortar.
Substituições
Para garantir que fique realmente sem açúcar, use um chocolate diet ou 100% cacau — chocolate meio amargo comum costuma ter um pouco de açúcar na composição. Se optar por um chocolate 70% ou mais amargo, o resultado fica bem mais amargo também.
Como guardar
Guarde em pote fechado, fora da geladeira, por até 3 dias, ou na geladeira por até 1 semana.
