Esse cookie resolve dois problemas de uma vez: a vontade de chocolate e a culpa de comer açúcar. Ele leva cacau em pó e eritritol no lugar do açúcar refinado, e mesmo assim sai crocante nas bordas e macio no meio — não parece receita de dieta.
Receita original de Receitas Nestlé, adaptada para o blog.
30 min
20 unidades
61 kcalpor porção
ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) de adoçante tipo eritritol em pó
- 1/2 xícara (chá) de cacau em pó 100%
- 1 colher (chá) de canela em pó
modo de preparo
- 1Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- 2Forme bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, apertando levemente cada uma para achatar.
- 3Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até começar a dourar nas bordas. Sirva.
Substituições
Pode trocar o eritritol por outro adoçante culinário em pó de sua preferência, na mesma quantidade. A manteiga sem sal também pode ser substituída por margarina culinária, se preferir.
Como guardar
Guarde em um pote hermético, fora da geladeira, por até 5 dias. Se quiser que dure mais, congele a massa já modelada em bolinhas e asse direto do congelador, acrescentando alguns minutos ao tempo de forno.
