Esta torta de frango é uma opção de refeição pronta para a semana, sem abrir mão de sabor. A massa leva farinha de aveia no lugar da farinha de trigo, e o recheio de frango com cream cheese fica cremoso o suficiente pra dispensar qualquer molho extra.
ingredientes
- 4 ovos
- 3 colheres (sopa) de farinha de aveia
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 3 colheres (sopa) de cream cheese
- Salsinha, sal e cebolinha a gosto
- Queijo mussarela ralado a gosto (opcional, para gratinar)
modo de preparo
- 1Em uma panela, refogue no azeite a cebola, o tomate e o frango desfiado com os temperos.
- 2Adicione o molho de tomate, o cream cheese, a salsinha e a cebolinha. Misture em fogo médio e reserve.
- 3Bata os ovos no liquidificador por 1 minuto, junte a farinha de aveia e bata por mais 1 minuto.
- 4Acrescente o fermento em pó e misture rapidamente.
- 5Unte a forma com azeite e farinha de aveia. Espalhe um terço da massa no fundo, cubra com o recheio de frango e finalize com o restante da massa por cima: essa camada dupla segura melhor o recheio do que só misturar tudo junto.
- 6Se quiser, salpique queijo mussarela ralado por cima antes de assar, para gratinar.
- 7Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, até a superfície dourar.
- 8Espere amornar, corte em fatias e sirva com o acompanhamento de preferência.
Substituições
Sem farinha de aveia? Farinha de amêndoas ou farinha de coco funcionam no lugar, mas ajuste a quantidade de líquido da massa. O cream cheese do recheio pode virar requeijão light ou creme de leite, se for o que tiver na geladeira.
Como guardar
Guarde fatiada em pote fechado na geladeira por até 3 dias, ou congele por até 3 meses e descongele na geladeira antes de esquentar.
Quer mais crocância por cima?
A cobertura de queijo mussarela ralado (opcional) faz mais do que dar sabor: derretendo por cima da massa de aveia, ela cria uma casca levemente crocante que a massa sozinha não consegue formar, já que farinha de aveia doura menos que farinha de trigo no forno.
Por que camadas (massa-recheio-massa) e não tudo misturado
Misturar o recheio inteiro dentro da massa deixa pontos com excesso de líquido, que impedem a massa de firmar por igual, por isso a receita pede para reservar uma parte da massa e espalhar por cima do recheio já montado. Essa camada superior veda a torta, segura o recheio no lugar ao fatiar e cozinha de forma mais uniforme.
