Quando a vontade de bolo bate e não dá pra esperar, esta é a receita que resolve: bate tudo numa caneca, leva 2 minutos no micro-ondas e sai fofinho e com gosto de chocolate de verdade, sem açúcar e sem farinha de trigo. Depois de comparar com outras versões sem ovo e sem leite desse mesmo bolo, duas ideias se destacam: um quadradinho de chocolate 70% escondido no meio da massa antes de assar, que derrete e vira uma calda no centro, e a possibilidade de deixar tudo pronto na geladeira de véspera pra economizar tempo de manhã.
ingredientes
- 1 colher (sopa) de cacau em pó 100%
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia (ou farelo de aveia)
- 2 colheres (sopa) de leite (pode ser desnatado zero lactose)
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de fermento de bolo
- 1 quadradinho de chocolate 70% cacau (opcional, para o centro derretido)
modo de preparo
- 1Em uma caneca, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- 2Se for usar o quadradinho de chocolate, afunde-o no meio da massa até cobri-lo por completo: é ele que vai derreter e formar uma calda escondida no centro do bolo.
- 3Leve ao micro-ondas em potência alta por 2 minutos. Sirva na própria caneca.
Substituições
O leite desnatado zero lactose pode ser trocado por leite comum ou bebida vegetal. A farinha de aveia pode ser substituída por farelo de aveia sem alterar o preparo. Para uma versão sem ovo (e sem lactose, se usar bebida vegetal), troque o ovo por mais 2 colheres (sopa) de bebida vegetal e 1 colher (chá) de óleo de coco: o bolo fica levemente mais denso, mas ainda fofinho.
Como guardar
É melhor consumir na hora, recém-saído do micro-ondas: é assim que fica mais fofinho. Se sobrar, guarde na geladeira por até 1 dia e aqueça alguns segundos antes de comer. Dá pra deixar a massa pronta (sem levar ao micro-ondas ainda) na geladeira de um dia para o outro, direto na caneca coberta com filme plástico: só acrescente uns 10-20 segundos a mais no tempo de micro-ondas, porque ela sai gelada.
Por que não dá pra simplesmente dobrar a receita
Bolo de caneca cozinha por dentro através do calor que se propaga da borda pro centro: numa caneca maior ou com o dobro da massa, o centro demora muito mais tempo pra cozinhar do que as bordas, que já ressecam antes disso acontecer. Se quiser mais de uma porção, é melhor fazer em canecas separadas (mesmo tempo cada) do que numa caneca só com o dobro de ingredientes.
