Um doce para quando bate vontade de sobremesa às nove da noite e não dá pra assar um bolo inteiro. A massa é um bolo de caneca de chocolate com farelo de aveia, iogurte e um pouco de whey batido direto nela (essa parte vem de outra versão desse bolo de pote, que usa whey na massa em vez de só no recheio, o que deixa a fatia mais proteica sem mudar o sabor); o recheio é whey de chocolate batido com leite em pó e um pouco de água até virar um creme, com morango picado no meio. Montado em camadas num pote, parece bem mais trabalhoso do que é. Esta é uma adaptação da versão das Receitas Nestlé, sem as marcas e com ingredientes genéricos.
Receita própria, inspirada em versões de Receitas Nestlé e Bárbara de Almeida, via Nutrium: Receitas Nestlé, Bárbara de Almeida, via Nutrium.
ingredientes
- Massa: 1 colher (sopa) de farelo de aveia
- Massa: 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
- Massa: 10 g de whey protein sabor chocolate
- Massa: 1 colher (sopa) de adoçante natural (eritritol ou xilitol)
- Massa: 2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
- Massa: 1 colher (chá) de fermento químico
- Recheio: 20 g de whey protein sabor chocolate
- Recheio: 1 colher (sopa) de leite em pó desnatado
- Recheio: água, aos poucos, para dar ponto de creme
- Montagem: morangos picados e mais alguns para decorar
modo de preparo
- 1Numa caneca, misture o farelo de aveia, o cacau, o whey da massa, o adoçante, o iogurte e o fermento até obter uma massa homogênea e lisa.
- 2Leve a caneca ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos (2 ou 3 no total, dependendo da potência do aparelho), até a massa ficar firme e cozida por igual, sem ressecar as bordas. Reserve e deixe esfriar.
- 3Para o recheio, misture o whey de chocolate com o leite em pó. Acrescente água aos poucos, mexendo, até formar uma calda cremosa e levemente espessa.
- 4Corte os morangos em cubos pequenos e misture parte deles à calda de whey.
- 5Num pote individual, faça uma camada de bolo esfarelado, depois uma camada do creme com morango. Repita até preencher o pote.
- 6Decore com morangos frescos por cima e leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.
Substituições
O whey de chocolate pode ser trocado pelo de baunilha (fica com cara de creme branco). Sem whey, use 2 colheres de leite em pó desnatado com 1 colher de cacau e adoçante a gosto: perde a proteína extra, mas o creme funciona. O morango pode virar framboesa ou mirtilo. Se a calda ficar líquida, junte mais leite em pó; se ficar grossa demais, mais um fio de água.
Como guardar
Na geladeira, com o pote tampado, por até 2 dias. A massa vai umedecendo com o creme ao longo do tempo: no primeiro dia fica mais fofa, no segundo mais molhadinha, e as duas versões são boas. Não congele: o iogurte e o creme de whey talham ao descongelar.
Dá pra fazer num bolo só, em vez de pote individual?
Dá, sim. É só multiplicar os ingredientes da massa proporcionalmente e assar em forno convencional a 180°C por cerca de 30 minutos numa forma pequena, em vez do micro-ondas (existem versões desse bolo de morango com whey feitas assim). Nesse caso, corte o bolo já frio, intercale com o creme de whey e os morangos como um bolo de camadas comum, em vez de montar em pote.
