Esse brigadeiro troca o leite condensado tradicional por uma mistura de água, leite em pó e whey — fica cremoso, enrola igualzinho ao brigadeiro de sempre e ainda entrega uma boa dose de proteína por porção. Ideal pra quando bate a vontade de doce no meio da dieta.
Receita original de Receitas Nestlé, adaptada para o blog.
10 min
10 porções
ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado
- 6 colheres (sopa) de whey protein sabor chocolate
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga light
- Adoçante em pó a gosto
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- Granulado de chocolate para enrolar
modo de preparo
- 1Em um liquidificador, bata a água com o leite em pó e o whey protein até ficar homogêneo.
- 2Em uma panela, coloque a manteiga ou margarina, derreta em fogo baixo e adicione a mistura batida, mexendo sempre.
- 3Acrescente aos poucos o adoçante e o cacau em pó, e cozinhe até soltar do fundo da panela.
- 4Coloque o brigadeiro em um recipiente e deixe esfriar.
- 5Se preferir, modele as bolinhas de brigadeiro e passe no chocolate granulado.
Substituições
Pode usar whey protein sabor baunilha no lugar do sabor chocolate — só aumente um pouco mais o cacau em pó para manter o sabor de brigadeiro. A manteiga light pode ser trocada por margarina culinária comum.
Como guardar
Guarde em um pote hermético, na geladeira, por até 5 dias. Se for enrolar em bolinhas, faça isso só na hora de servir para não ressecar.
