Esse cookie prova que dá pra matar a vontade de doce sem lista de ingredientes complicada. É só banana amassada, pasta de amendoim e aveia tostada, sem farinha, sem açúcar, sem ovo. Fica macio por dentro e levemente dourado por fora, ótimo pra quem quer algo rápido pro lanche da tarde. O detalhe que faz ou quebra essa receita, e que se repete em todas as versões de 3 ingredientes comparadas, é o ponto da banana: como não tem nenhum adoçante na massa, a doçura inteira vem da fruta, então ela precisa estar bem madura, com a casca já pintando de preto.
ingredientes
- 1 banana prata bem madura (casca com pintas pretas)
- 40 g de pasta de amendoim integral, sem açúcar
- 3/4 xícara (chá) de aveia em flocos sem glúten, previamente tostada
modo de preparo
- 1Em uma frigideira, toste ligeiramente a aveia em flocos. Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2Em uma tigela, amasse a banana até formar um purê. Adicione a pasta de amendoim e misture bem até formar uma massa homogênea.
- 3Incorpore a aveia tostada, mexendo até os ingredientes ficarem bem integrados.
- 4Com uma colher de sorvete, pegue porções da massa, coloque na assadeira e achate levemente até cerca de 1 cm de espessura.
- 5Asse por 12 a 15 minutos, virando os cookies na metade do tempo, até começarem a dourar. Deixe esfriar alguns minutos antes de servir: os cookies continuam firmando enquanto esfriam, e ficam com textura melhor frios do que recém-saídos do forno.
Substituições
Pode trocar a pasta de amendoim por pasta de castanha de caju ou amêndoas, e a aveia em flocos por aveia em flocos finos, se preferir uma textura mais compacta.
Como guardar
Guarde em um recipiente hermético, na geladeira, por até 3 dias: como não leva conservantes, dura menos que um cookie tradicional.
Se a banana não estiver madura o suficiente
Sem açúcar, sem mel e sem adoçante, toda a doçura desse cookie depende da banana estar bem madura: quanto mais pintas pretas na casca, mais doce e mais fácil de amassar ela fica. Se só tiver banana ainda meio verde em casa, adicione uma pitada de estévia ou de adoçante culinário à massa para compensar.
Variações opcionais
Sem sair dos 3 ingredientes-base, dá pra incrementar com uma pitada de canela em pó ou algumas gotas de chocolate 70% cacau picado, misturadas junto com a aveia. Também é possível trocar metade da aveia por castanhas picadas, para um cookie mais crocante.
