Esse cookie prova que dá pra matar a vontade de doce sem lista de ingredientes complicada. É só banana amassada, pasta de amendoim e aveia tostada — sem farinha, sem açúcar, sem ovo. Fica macio por dentro e levemente dourado por fora, ótimo pra quem quer algo rápido pro lanche da tarde.
Receita original de Bake and Cake Gourmet, adaptada para o blog.
25 min + tempo de esfriar
5 cookies
ingredientes
- 1 banana prata
- 40 g de pasta de amendoim integral, sem açúcar
- 3/4 xícara (chá) de aveia em flocos sem glúten, previamente tostada
modo de preparo
- 1Em uma frigideira, toste ligeiramente a aveia em flocos. Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2Em uma tigela, amasse a banana até formar um purê. Adicione a pasta de amendoim e misture bem até formar uma massa homogênea.
- 3Incorpore a aveia tostada, mexendo até os ingredientes ficarem bem integrados.
- 4Com uma colher de sorvete, pegue porções da massa, coloque na assadeira e achate levemente até cerca de 1 cm de espessura.
- 5Asse por 12 a 15 minutos, virando os cookies na metade do tempo, até começarem a dourar. Deixe esfriar alguns minutos antes de servir.
Substituições
Pode trocar a pasta de amendoim por pasta de castanha de caju ou amêndoas, e a aveia em flocos por aveia em flocos finos, se preferir uma textura mais compacta.
Como guardar
Guarde em um recipiente hermético, na geladeira, por até 3 dias — como não leva conservantes, dura menos que um cookie tradicional.
