Um smoothie bowl cremoso não precisa de nenhuma gota de açúcar para ficar gostoso: a doçura vem só da fruta. Comparando duas versões, uma bate banana congelada com morango e iogurte natural, que dá corpo e um leve azedinho; a outra soma uva, maçã e leite à mistura, além de finalizar com aveia, chia e canela. A receita daqui junta as duas ideias: usa iogurte para dar cremosidade sem precisar de muito líquido e acrescenta meia maçã para arredondar o sabor, mantendo o topping de aveia e chia que deixa a tigela mais nutritiva e com textura para mastigar.
ingredientes
- 2 bananas congeladas, em pedaços
- 8 morangos (6 para bater, 2 para decorar)
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural integral (ou iogurte vegetal)
- 1/2 maçã picada (opcional, para mais doçura natural)
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
- 1 colher (chá) de chia (opcional)
- Canela em pó a gosto (opcional)
modo de preparo
- 1Se as bananas ainda não estiverem congeladas, descasque, corte em pedaços e leve ao freezer por pelo menos 3 horas antes de começar.
- 2No liquidificador, bata as bananas congeladas com 6 morangos, o iogurte natural e a maçã picada até formar um creme espesso e homogêneo, parando de vez em quando para empurrar os pedaços presos nas laterais com uma espátula.
- 3Se a mistura travar no liquidificador, acrescente 1 a 2 colheres (sopa) de leite ou bebida vegetal, aos poucos, só até o aparelho rodar livre: o objetivo é manter a consistência de sorvete mole, não de vitamina líquida.
- 4Transfira o creme para uma tigela funda.
- 5Decore com os morangos reservados fatiados, a aveia em flocos, a chia e uma pitada de canela.
- 6Sirva imediatamente, enquanto a mistura ainda está bem gelada.
Substituições
Sem iogurte natural, iogurte de coco ou de amêndoas deixa a receita sem lactose, só muda um pouco o sabor final. No lugar da maçã, pera ou manga funcionam igual e mudam o grau de doçura: manga deixa a tigela mais doce, pera é mais neutra.
Como guardar
Smoothie bowl é para comer na hora: depois de montado, a textura cremosa começa a derreter em poucos minutos. Se sobrar mistura sem os toppings, guarde em pote fechado no freezer por até 1 dia e bata rapidamente de novo antes de servir para recuperar a cremosidade.
Por que a tigela às vezes fica rala, tipo vitamina
O erro mais comum é usar banana só gelada, não congelada de verdade, ou exagerar no líquido. Quanto mais fruta congelada e menos líquido entrar no liquidificador, mais firme fica o resultado, parecido com açaí batido. Se a tigela sair mole, uma banana congelada extra resolve sem precisar levar ao freezer depois, o que deixaria a mistura com cristais de gelo.
